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春季特色美食
发布时间: 2018-03-20 09:57:02 点击次数: 664 次 来源: 广德灵山大峡谷景区
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美食菜谱

菜名
价格
备注
清明粑粑
 
春笋炖肉
 
 
红烧肉
 
 
香菇肉片
 
 
徽派锅巴
 
 
清蒸鲫鱼
 
 
老母鸡锅仔
 
 
糖醋排骨
 
 
野生小河鱼
 
 
白萝卜煮猪肉
 
 
油焖春笋
 
 
荠菜百叶菜
 
 
特色粉蒸肉
 
 
青椒土豆丝
 
 
金针鸡汤
 
 
玉米萝卜大骨汤
 
 
排骨海带汤
 
 
廋菜白菜汤
 
 
清明粑粑 宁国和广德的特产之一。每年清明时节,艾蒿清翠,人们将其采摘,洗净和糯米参合一起,然后磨成粉,作为面皮。其陷有笋子,腊肉,酸菜,豆腐果然后加上蒜苗一起烹炒,其味美。然后包进面皮中,一个个做成馒头状,放进蒸笼里蒸20分钟左右,就可以吃了。
清明将至,民间传统是要吃那个清明菜粑粑的。以示对先人的悼念之情
 
炖肉 为多年生常绿草本植物,一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香。立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。
烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。红烧肉是一道非常著名的本帮菜,充分体现了本帮菜浓油赤酱的特点。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲,有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香,有的人觉得瘦肉偏硬,难以嚼烂,有的人觉得肥肉腻,难以下咽,可惟独红烧肉这道菜,肉是五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道经典名菜,这道菜便是红烧肉
香菇肉片 是一道味道鲜香,口感嫩滑的好吃家常菜。常吃香菇有助增强人体的免疫力,使身体更强健。特别是对体质虚弱的人及病后初愈的人来说,吃香菇进行食补是较好的补虚方法之一。 鲜嫩的肉片和口感滑腻的香菇搭配,吃起来清淡又不油腻,不仅营养而且有益肠胃消化,不仅是老人和孩子们很适用的美味,
 
徽派锅巴
 
 
 
           
清蒸鲫鱼
 
 
 
 
干煸四季豆 口味干香辣爽,开胃下酒。制作简单,容易上手,营养价值丰富,是一道色香味俱全的家常菜。四季豆因地区不同,所以名称也有所不同,北方说法是叫豆角。
 
 
 
粉蒸肉(又名面面肉),为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。成菜时以老藕垫底,色泽粉红,粉糯而清香,更为添色。

 
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